Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Speckfüllung

Vegetarisch
 - Rainer Feick

01/01 Herrnmühle Reichelsheim © Rainer Feick

Ein leckeres Rezept von Rainer Feick; Herrnmühle Reichelsheim.

Zutaten Teig:

  • 600g Kartoffeln
  • 150g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 Eiweiß
  • 1 EL Rapsöl
  • 1TL Salz
  • 1 Prise Muskatnuss

Zutaten Füllung:

  • 250g Kräuterfrischkäse
  • 200g Speckwürfel
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffel schälen und kochen. Währenddessen werden  die Zutaten der Füllung gut miteinander gemischt und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die leicht warmen Kartoffel werden jetzt durch eine Kartoffelpresse gedrückt und die restlichen Zutaten, der Teigmasse werden zugegeben und zu einem Teig vermengt. Im Anschluss den Teig dünn ausrollen. Mit einem Messer kann man nun je nach Belieben einzelne Stücke des Teiges ausschneiden und diese zur Hälfte mit der Frischkäsefüllung befüllen. Im Anschluss werden die Teigstücke zusammengeklappt, an den Rändern gut zusammengedrückt und oben mit Ei bestrichen.  Die Kartoffeltaschen werden nun in einer Pfanne mit reichlich Öl knusprig gebacken.

 

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Herrnmühle Harald Feick OHGHarald FeickDarmstädter Str. 6064385 ReichelsheimTel. 06164 515253Fax 06164 515254http://www.herrnmuehle.com

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